Homemade Chocolate Cobbler – Warm, Gooey & Melt-in-Your-Mouth Delicious!

 

Ce dessert est un rêve pour les amateurs de chocolat : une couche supérieure légèrement cake-like, une couche inférieure fondante comme un fudge chaud, et un parfum irrésistible dans toute la maison.

 Ingrédients

Pour la pâte (batter) :

• 1 tasse de farine tout usage
• ¾ tasse de sucre
• 2 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
• 2 c. à café de levure chimique
• ¼ c. à café de sel
• ½ tasse de lait
• ⅓ tasse de beurre fondu
• 1 c. à café d’extrait de vanille

Pour la garniture (topping) :

• ½ tasse de sucre
• ½ tasse de cassonade
• ¼ tasse de cacao en poudre non sucré
• 1 ½ tasse d’eau chaude (presque bouillante)

 Instructions détaillées

1 Préchauffer le four

• Préchauffez le four à 175°C (350°F).
• Graissez légèrement un moule carré 8×8 pouces (20×20 cm).

2 Préparer la pâte

1. Dans un grand bol, fouettez la farine, le sucre, le cacao en poudre, la levure et le sel.
2. Ajoutez le lait, le beurre fondu et la vanille.
3. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
4. Versez la pâte dans le plat préparé et égalisez la surface.
6. Astuce : la pâte sera assez épaisse — c’est normal.

3 Préparer la garniture chocolatée

1. Dans un autre bol, mélangez le sucre, la cassonade et le cacao en poudre.
2. Saupoudrez uniformément ce mélange sur la pâte sans mélanger.

4 Ajouter l’eau chaude

1. Versez délicatement l’eau chaude sur le dessus de la garniture.
2. Ne mélangez surtout pas — c’est ce qui crée la couche fondante en dessous.
3. Astuce pro : versez l’eau sur le dos d’une cuillère pour éviter de créer des trous dans la garniture.

5 Cuisson

1. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit prise et légèrement craquelée.
2. Le dessous restera très fondant et coulant, c’est exactement l’effet recherché.

6 Servir

• Servez chaud, idéalement avec :
  glace à la vanille
  chantilly
  fruits rouges
  ou juste tel quel pour les vrais amoureux du chocolat

Conseils pour un Chocolate Cobbler parfait

• Ne jamais mélanger après avoir ajouté l’eau chaude. C’est ce qui crée la sauce fudge.
• Pour un goût plus intense, utilisez un cacao de qualité type Dutch-process.
• Ajoutez une pincée de café instantané dans la garniture pour booster le chocolat.
• Si vous aimez les textures plus coulantes, réduisez la cuisson de 5 minutes.
• Si vous préférez un dessus plus cake-like, laissez cuire 5 minutes de plus.

 Variantes gourmandes

• Version triple chocolat : ajoutez ½ tasse de pépites de chocolat dans la pâte.
• Noix & chocolat : ajoutez des noix de pécan ou des noisettes concassées.
• Caramel drizzled : nappez de caramel avant de servir.
• Mocha cobbler : ajoutez ½ cuillère à café de café instantané dans la pâte + garniture.