Creamy Chicken and Carrot Spread-Tartinade Crémeuse au Poulet et aux Carottes

 

Cette recette est idéale pour les sandwichs, les crackers, les wraps ou même pour garnir des légumes crus. Chaque bouchée est savoureuse, douce et crémeuse, avec une légère touche de fraîcheur.

 Ingrédients détaillés

Pour la base crémeuse :

• ¼ tasse de mayonnaise (ou plus selon la consistance désirée)
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de fromage à la crème ramolli
• 1 cuillère à café de moutarde douce ou de Dijon (ajoute du piquant et de la profondeur)
• 1 cuillère à café de jus de citron frais (optionnel, apporte de la fraîcheur)
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Pour les protéines et légumes :

• 1 tasse de poulet cuit, haché finement (poitrine ou cuisse, rôti, poché ou grillé)
• ½ tasse de carottes cuites et râpées ou finement hachées (cuire à la vapeur ou bouillir pour conserver la douceur)

Pour la touche finale :

• 1 cuillère à soupe de persil frais haché (optionnel, pour la couleur et la fraîcheur)
• 1 cuillère à café de ciboulette ou d’herbes fraîches (facultatif, pour une variante parfumée)
• 1 petite gousse d’ail finement hachée (facultatif, pour un goût plus relevé)

 Instructions détaillées

1 Préparer les ingrédients principaux

1. Poulet :
   • Si vous utilisez du poulet cru, cuisez-le en le pochant dans de l’eau salée ou en le rôtissant.
   • Laissez-le refroidir complètement, puis hachez-le finement. La texture doit être régulière pour que la tartinade soit homogène.
2. Carottes :
   • Pelez et coupez les carottes en petits morceaux.
   • Faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
   • Laissez refroidir et râpez-les finement pour les intégrer facilement à la base crémeuse.

2 Préparer la base crémeuse

1. Dans un bol moyen, combinez la mayonnaise et la crème fraîche (ou fromage à la crème).
2. Ajoutez la moutarde, le sel, le poivre et le jus de citron si désiré.
3. Fouettez le mélange avec une spatule ou un fouet jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
4. Astuce : Si vous souhaitez une tartinade plus légère, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt grec.

3 Incorporer le poulet et les carottes

1. Ajoutez le poulet haché à la base crémeuse.
2. Ajoutez ensuite les carottes râpées et mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient bien répartis.
3. Goûtez et ajustez l’assaisonnement : sel, poivre, ou un peu plus de jus de citron pour relever le goût.
4. Astuce : Pour une tartinade plus homogène, vous pouvez mixer légèrement le mélange au robot culinaire, mais pas trop pour garder de la texture.

4 Ajouter les touches finales

1. Incorporez le persil frais et/ou la ciboulette pour une touche colorée et parfumée.
2. Pour une version gourmande, ajoutez un peu de fromage râpé ou quelques noix finement concassées pour le croquant.
3. Si vous aimez le goût relevé, ajoutez une petite gousse d’ail finement hachée.

5 Servir et conserver

• Servez sur des toasts, du pain grillé, des crackers, ou en garniture de wraps et sandwichs.
• Cette tartinade se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
• Astuce : Avant de servir, laissez la tartinade revenir à température ambiante pour un goût optimal
• 6 Variantes et astuces gourmandes

1. Version ultra-crémeuse : Ajoutez un peu plus de crème fraîche ou du fromage à la crème pour obtenir une texture très fondante.
2. Version légère : Remplacez la mayonnaise par du yaourt grec et réduisez le fromage à la crème.
3. Version épicée : Ajoutez une pincée de paprika, de piment doux ou de poivre de Cayenne.
4. Version herbes fraîches : Persil, ciboulette, estragon ou aneth pour varier les saveurs.
5. Version croquante : Ajoutez des noix grillées finement hachées, des graines de tournesol ou des amandes.

 Conseils pour un résultat parfait

• Ne pas surmixer si vous voulez conserver un peu de texture dans le poulet et les carottes.
• Ajustez les proportions de mayonnaise et crème selon la consistance désirée (tartinable ou légèrement plus épaisse).
• Pour un goût plus frais et lumineux, ajoutez un filet de jus de citron juste avant de servir.