Savory Cajun Chicken over Creamy Parmesan Linguine

 

Savory Cajun Chicken over Creamy Parmesan Linguine

 

Ingrédients :

Pour le poulet Cajun :

• 1,5 lb (≈700 g) de poitrine de poulet désossée et sans peau, tranchée en fines escalopes ou en morceaux de la taille d’une bouchée
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à café d’assaisonnement Cajun
• 1 c. à café de paprika fumé
• ½ c. à café d’ail en poudre
• Sel et poivre noir, selon le goût

Pour la linguine crémeuse au parmesan :

• 12 oz (≈340 g) de linguine
• 2 c. à soupe de beurre
• 3 gousses d’ail, finement hachées
• 1 ½ tasse de crème épaisse
• 1 tasse de parmesan râpé
• ½ tasse de mozzarella râpée (optionnel, pour plus de richesse)
• Sel et poivre noir, selon le goût
• ½ c. à café de flocons de piment rouge (optionnel, pour une touche piquante)
• Persil frais haché pour la garniture

Préparation :

1 Cuire la linguine :

1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
2. Ajoutez les linguine et laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
3. Égouttez les pâtes et réservez un peu d’eau de cuisson pour ajuster la sauce si nécessaire.

2 Préparer le poulet Cajun :

1. Dans un petit bol, mélangez l’assaisonnement Cajun, le paprika fumé, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
2. Enduisez chaque morceau de poulet de ce mélange, en vous assurant que toutes les surfaces soient bien couvertes.
3. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
4. Ajoutez le poulet et faites-le cuire 5 à 7 minutes de chaque côté (ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur).
5. Retirez le poulet de la poêle et réservez sur une assiette.

3 Préparer la sauce crémeuse au parmesan :

1. Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 30 secondes jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
3. Versez la crème épaisse et mélangez doucement pendant 2-3 minutes pour qu’elle commence à épaissir légèrement.
4. Ajoutez le parmesan râpé (et la mozzarella si utilisée) et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
5. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si désiré, des flocons de piment rouge. Goûtez et ajustez selon vos préférences.

4 Mélanger les pâtes et le poulet :

1. Ajoutez les linguine cuites dans la sauce crémeuse et mélangez bien pour qu’elles soient uniformément enrobées.
2. Déposez le poulet Cajun sur le dessus.
3. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée jusqu’à obtenir la consistance désirée.

5 Service et présentation :

• Servez chaud, garni de persil frais haché pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur.
• Pour un repas complet, accompagnez ce plat d’une salade verte légère ou de pain à l’ail croustillant.

Conseils pour un résultat optimal :

• Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson du poulet pour qu’il dore bien.
• Pour plus de saveur, vous pouvez mariner le poulet dans un peu d’huile d’olive et d’assaisonnement Cajun pendant 30 minutes avant la cuisson.
• Si vous aimez la sauce plus crémeuse, ajoutez ¼ tasse de crème supplémentaire et laissez mijoter quelques minutes.

Ce plat combine le piquant et la richesse du Cajun avec la douceur crémeuse du parmesan, créant un dîner réconfortant mais sophistiqué, parfait pour impressionner vos invités ou juste vous faire plaisir à la maison.