Dollywood Cinnamon Bread with Icing

 

Un pain à la cannelle moelleux, sucré et généreusement nappé d’un glaçage onctueux, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.

 Ingrédients

Pour le pain :

• 2 tasses de farine tout usage
• ½ tasse de sucre
• 2 c. à café de levure chimique (baking powder)
• ½ c. à café de sel
• ½ tasse de lait
• ¼ tasse de beurre fondu
• 1 œuf
• 1 c. à café d’extrait de vanille

Pour la garniture à la cannelle :

• ½ tasse de beurre fondu
• ½ tasse de cassonade
• 2 c. à soupe de cannelle moulue

Pour le glaçage :

• 1 tasse de sucre glace
• 2 c. à soupe de lait
• ¼ c. à café d’extrait de vanille

 Instructions

1 Préchauffer le four

1. Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
2. Beurrez un moule à cake ou chemisez-le de papier parchemin.

2 Préparer la pâte

1. Dans un bol moyen, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
2. Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait, le beurre fondu, l’œuf et la vanille.
3. Versez le mélange humide dans le bol des ingrédients secs et mélangez juste jusqu’à ce que tout soit combiné — ne pas trop mélanger pour garder la pâte légère.

3 Préparer la garniture à la cannelle

1. Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, la cassonade et la cannelle.
2. Réservez.

4 Monter le pain marbré

1. Versez la moitié de la pâte dans le moule à cake préparé.
2. Versez la moitié du mélange à la cannelle sur la pâte et, avec un couteau ou une spatule, faites quelques mouvements en zigzag pour créer un effet marbré.
3. Répétez avec le reste de la pâte et de la garniture à la cannelle.
4. Avec la pointe d’un couteau, faites des mouvements légers pour mélanger légèrement la pâte et la garniture — pas trop pour conserver les tourbillons.

5 Cuisson

1. Faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
2. Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

6 Préparer le glaçage

1. Dans un petit bol, mélangez le sucre glace, le lait et la vanille jusqu’à obtenir un glaçage lisse.
2. Versez le glaçage sur le pain tiède ou refroidi.

7 Servir

• Coupez des tranches généreuses et savourez chaud ou à température ambiante.
• Ce pain est délicieux seul ou accompagné d’un peu de beurre supplémentaire.

Conseils pour un Dollywood Cinnamon Bread parfait

• Ne pas trop mélanger la pâte : cela garde le pain moelleux et léger.
• Faire des tourbillons de cannelle : plus ils sont prononcés, plus le goût de cannelle est intense à chaque bouchée.
• Laisser refroidir légèrement avant le glaçage : si le pain est trop chaud, le glaçage va fondre complètement et devenir trop liquide.
• Conservation : enveloppez le pain dans du film plastique ou mettez-le dans une boîte hermétique pour qu’il reste moelleux 2–3 jours.