Flan léger courgettes & saumon

Ingrédients :

• 250 g de courgettes

• 4 œufs

• 1 échalote

• 100 g de crème fraîche légère (4% MG)

• 250 ml de lait écrémé

• 150 g de saumon fumé

• 30 g de parmesan râpé

• 20 g de farine

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Lavez les courgettes puis coupez-les en demi-rondelles fines. Épluchez et émincez l’échalote.

3. Dans une poêle chaude, faites revenir l’échalote et les courgettes avec l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes. Salez et poivrez.

4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et la crème. Ajoutez la farine, le parmesan, du sel et du poivre.

5. Incorporez les courgettes cuites et le saumon coupé en petits morceaux à la préparation.

6. Versez le tout dans un moule chemisé de papier cuisson, puis enfournez pendant 35 à 40 minutes.

7. Laissez légèrement tiédir avant de démouler. Dégustez avec une salade verte.

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 35 à 40 min

Portions : 4

Calories : environ 210 kcal par portion